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腊八粥是什么节日 正宗腊八粥的材料有哪些

2019-12-09阅读(119539)
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腊八粥和八宝粥看起来真像,听说腊八粥是一个传统节日必吃的一道饮食,腊八粥是什么节日?正宗腊八粥的材料有哪些?下面一起来看看吧!

腊八粥是什么节日

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腊八节。

腊八节,在民间俗称“腊八”,日期在每年农历的十二月初八,腊八节自古以来就有,是民间用来祭祀祖先和神灵的节日,也有祈求丰收、吉祥的传统,腊八节的饮食传统是喝腊八粥,腊八节传承至今,祭祀的习俗比较少见了,喝腊八粥的饮食习俗延续至今。

腊八粥与八宝粥的区别

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食用时间的区别,除此以外,腊八粥和八宝粥是一样的。

所谓腊八粥就是在腊八节吃的粥食,我们平时吃的只能称为八宝粥,腊八节吃的才算腊八粥,八宝粥原指用八种不同的原料熬制成粥,但现在熬的八宝粥早就超出了八样,十几样、二十几样的都是有的,八宝粥富含维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物等营养成分,经常食用有补充营养、促进代谢等好处。

正宗腊八粥的材料有哪些

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据古籍《燕京岁时记*腊八粥》记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染”。

小贴士:这是古籍所记载的腊八粥材料,不一定符合现代人的饮食习惯,可以进行借鉴和参考,不是唯一指导。

腊八粥水和米的比例

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水和米的比例按5 : 1搭配。

腊八粥中含有大量的豆类食物、谷物,经过熬煮后会吸水膨胀,因此,在一开始食材进入锅中时就要加入足够多的水,这样在熬腊八粥的时候就不会出现烧干的情况,生活中在熬其他粥类的时候也是一样的,注意要多放水,尤其是加了豆类的粥。

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